En la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) el chef Aquiles Chávez, compartió con estudiantes del Programa Educativo de Gastronomía la Master Class “La fascinante historia detrás del Chile en Nogada”, como parte de las actividades académicas de la institución.

Chávez narró el origen, la historia y los elementos que han convertido al Chile en Nogada en uno de los platillos representativos de la gastronomía mexicana, desde una perspectiva que trascendió su preparación y abordó también su valor cultural y gastronómico.

El alumnado intercambió experiencias con el chef Aquiles Chávez y conoció su trayectoria y visión sobre la gastronomía, además de reflexionar sobre la importancia de preservar y valorar las tradiciones culinarias de México.

Las autoridades universitarias destacaron que este tipo de actividades permiten vincular los conocimientos adquiridos en el aula con experiencias de profesionales del sector y ampliar la perspectiva del alumnado sobre el ejercicio de la gastronomía, en línea con la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez.

El acercamiento con profesionales de amplia experiencia complementa la preparación académica de las y los estudiantesde las instituciones educativas y les permite conocer distintas perspectivas sobre la gastronomía, así como explorar nuevas formas de ejercer su profesión y valorar la cocina mexicana como espacio de identidad, creatividad, innovación y preservación cultural.