Hace un par de días, en Tlaxcala se comenzó a experimentar un aumento considerable en el precio del huevo, sin embargo, los mayoristas que comercian con este producto coincidieron en que se trata de un producto inestable en sus precios.

En este mes de agosto se registró la mayor alza registrada en el año, con un incremento directo de 7.92 por ciento quincenal (el ajuste quincenal más fuerte para este producto en casi 20 años). Con este repunte, el kilo promedio nacional oscila entre 40 y 55 pesos en abarroteras y centrales de abasto, mientras que en zonas del norte y frontera como Baja California ha superado los 80 pesos por kilo.

Mientras que, en Tlaxcala, los mayoristas han logrado comercian en hasta 36 pesos en caso de comprar más de tres kilogramos, en caso contrario, el precio fluctúa entre los 40 pesos al igual que en resto del país.

Don Gustavo, vendedor de este producto, aseguró que el precio a proveedores hasta hace tres semanas rondaba los 17 o hasta 20 pesos por kilogramo ahora ha aumentado casi el doble.

“Ahora nos llega a 32 pesos, pero el precio del huevo siempre es inestable, está en constante movimiento y ahorita es normal por la temporada de chiles en nogada y también por el día de muertos por la gente que hace pan”.

Refirió que cuando el precio del huevo aumenta, en automático las ventas bajas porque el consumo desciende, pero también dijo que influye el regreso a clases y la compra de útiles escolares.

Explicó que existen otras dos variantes además del huevo de línea, estas son el huevo sucio y semi sucio, “lógicamente son más económicos, ahorita el sucio vale como 24 o 25 pesos, entonces la variación es mínima pero la calidad si es distinta en cuanto a la frescura del producto.

Los precios al público, especificaron, iniciaron en enero entre los 36 y 42 pesos el kilogramo, esto por la habitual cuesta de enero y el consumo habitual de diciembre.

Mientras que de marzo a mayo, que se considera una etapa semi estable, los precios fluctuaron entre los 34 y 38 pesos para la venta al público, entre junio y julio la variación fue de tres pesos entre los 37 y hasta 40 pesos por kilogramo.

Pese a son los mismo proveedores los que avisan cuando sube o baja el precio del huevo, muchas veces este aviso les llega a los comercios hasta un día antes.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), esta alza de precio es la más elevada de la historia, pues de cierta forma, el huevo había mantenido una constante variación mínima en su precio cada mes.